Широкая Масленица пришла

Когда наступит время печь блины? Каждый год люди задают этот вопрос! В этом году масленичная неделя пройдет с 4 марта по 10 марта. В эти дни можно есть блины, сколько угодно, не думая о диетах, и не испытывая угрызений совести.

Что общего у Масленицы и карнавала

Фольклорист, доктор филологических наук, профессор Татьяна Золотова рассказывает, что Масленица близка к карнавалам в странах Западной Европы.

- В это время человек высвобождается из привычных социальных связей, получает свободу выражения собственного «Я», - добавляет Татьяна Аркадьевна. - В русском народе Масленицу очень любили, называли ее «ласточкой», «касаточкой». Люди совершали различные обряды, чтобы обеспечить богатый урожай, плодовитость домашних животных и, конечно, здоровье человека.

Символом Масленицы и главным блюдом являются блины – круглые и горячие, словно солнышко.

Как называются масленичные дни

На Руси Масленица была самым веселым народным праздником, каждый день которого наделен особым смыслом.

• Понедельник – «встреча»

В этот день начинали печь блины, а родственники ходили друг к другу в гости, чтобы договориться, как  провести неделю.

• Вторник – «заигрыш»

Во второй день Масленицы было принято устраивать веселые игры, незамужние девушки волновались. Во вторник устраивались смотрины невест.

• Среда – «лакомка»

В этот день теща приглашала зятя на угощенье, а хозяюшки готовили лучшие вкусности и украшали ими стол. Конечно, блины – на первом месте.

• Четверг – «разгуляй»

Масленица брала всю власть в свои права. Гуляли с утра и до вечера, водили хороводы, пели частушки. Одним словом, разгуляй!

• Пятница – «тещины вечера»

В отличие  от среды теперь зятья приглашали тещ и угощали их блинами. Кроме того, с вечера мужчина был обязан лично пригласить родственницу.

• Суббота – «золовкины посиделки»

Молодая невестка приглашала к себе родных и была обязана одарить своих золовок. В этот день девушки занимались любимым делом: собирались вместе и сплетничали.

• Воскресенье – «прощеное воскресенье»,  «проводы или целовник»

Это очень светлый день. В воскресенье принято просить прощение у своих близких за свои не очень хорошие поступки. Однако это нужно сделать с чистым сердцем.

Рецепт вкуснейших блинов

Начинается масленичная неделя, значит, наступает время для кулинарных подвигов. «Ваш новый день» предлагает приготовить «царские» блины.

Ингредиенты:100 г пшеничной муки, 3 стакана сливок, 200 г сливочного масла, 5 яиц, 11/2 стакана сахара.

Приготовление: Растопим сливочное масло, не доводя до кипения, слегка
охладим, смешаем с 5 желтками и сахаром. Полученную массу растираем до
однородной кремообразной массы. Муку соединяем с 2 стаканами сливок, ставим на умеренный огонь и, помешивая, доводим до густоты сметаны. Даем тесту остыть. Соединяем тесто с желтковой массой, добавляем 1 стакан
взбитых сливок, хорошо перемешаем и выпекаем блины на слабом огне.

Блины получаются очень тонкие и нежные, поэтому их обжариваем только с одной стороны и снимаем не лопаткой, а аккуратно опрокидываем сковороду с готовым блином на тарелку или блюдо. Добавляем сметану, зелень или грибы. Приятного аппетита!

Где праздновать Масленицу

• 10 марта в 11:00 в Йошкар-Оле на Красноармейской слободе развернутся масленичные гуляния.
• 10 марта в 11:00 в культурной столице финно-угорского мира Шоруньже отметят марийскую Масленицу – «Уарня».

Елена ЯШМЕТОВА